熊本のお国酒 「赤酒」12本で送料無料♪（北海道・離島は除く）東肥赤酒 パック 【赤酒】 900ml
熊本のお国酒 「赤酒」12本で送料無料♪（北海道・離島は除く）東肥赤酒 パック 【赤酒】 900ml
容量 ml ／ 度数 度ご注意下さい・1箇所へ12本単位の配送で送料無料です。 A様へ12本、B様へ12本 ⇒ どちらも送料無料。 A様へ6本、B様へ6本 ⇒ どちらも送料かかります。 A様へ13本 ⇒ 2個口となり1個分は送料がかかります。・北海道・離島は12本で送料680円 12本未満は規定送料です。・12本で送料無料の表示のある商品と組合わせて 合計12本で送料無料♪・12本ご購入でもシステム上、一旦送料がかかりますが 修正しご連絡致しますのでご安心下さい。・価格は1本のお値段です。 12本お買上げの場合、数量を12本へ変更後 買物かごへお入れ下さい。・お友達、ご近所と一緒に買ってご活用♪・ご希望の数量が在庫に無い場合はご連絡下さい。ご注意下さい2本以下は破損防止カートン代がかかります。1.8L 1本用/180円 2本用/270円720ml 1本用/150円 2本用/210円です。＠ご不明な点はお気軽にお問合わせ下さい。 shop@b-bear.co.jp TEL 0966-24-5443まで。料理のプロは使ってる!! 熊本県 東肥赤酒あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。高級調味料として、調理師さんも絶賛この伝統を今に受け継ぐ唯一の酒「東肥赤酒」は、その独特の製法による ”上品な甘味” ”特有の香り” ”豊富な旨味” また、酒類ではまれな 「微アルカリ性」 という特質を持っています。このため、お料理に用いますと、みりんや他の料理酒にはない抜群の調味効果を発揮。「料理用東肥赤酒」は、これらの特長が最大限に生かされるよう、特にお料理専用に吟味醸造したもので、近年、日本全国の専門調理師の方々にご愛用頂き、絶大なる評価をいただいています。いろんな赤酒の特長。・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（タンパク質を固くしない）・醸造による旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。・甘さも上品で、ベタベタせずキレがよい。・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。・アクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。・煮切る必要がない。・清酒とみりんを一緒にしたようなもので、清酒を使わなくても済む。 （特に飲用の場合）受け継がれてきた、伝承の技と味。お正月に欠かせないものといえば、赤酒のお屠蘇。昔から肥後のお国酒として親しまれてきた、由緒あるお酒です。赤酒とは・・・赤酒は現在の酒税法上では「雑酒」（平成18年5月の酒税法改定より変更、以前は「その他の雑酒」）に分類される酒類ですが、その製法により「灰持酒(あくもちざけ)」ともいわれます。赤酒に代表される「灰持酒（あくもちざけ)」は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。(一般の清酒は、加熱する【火入れする】ことにより保存性を高めることから「火持酒（ひもちざけ）」と呼ばれます。)「木灰」を使うことにより、独特の芳香を持つようになり、またその性質は微アルカリ性かそれに近いものとなります。このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと考えられます。・・・ 赤酒の歴史 ・・・日本には赤酒のような酒が古くから存在していたと考えられますが、熊本では安土桃山時代、加藤清正が熊本城を築城した頃には赤酒が庶民の酒として愛飲されていたという記録が残されています。江戸時代になると赤酒は当時の藩主細川公より肥後の「お国酒」として保護され、他藩の酒は「旅酒」としてその流入が禁じられたため、当時は赤酒だけが熊本のお酒でした。・・・ 赤酒の用途 ・・・赤酒は、お正月のお屠蘇や御神酒とのお祝い用の酒としてご愛飲いただく一方で、料理酒としてもお使いいただいています。その芳醇甘美な味わいは、そのままでも美味しく、また日本酒とブレンドしたり、カクテルに用いてもお召し上がりいただけます。また、煮物やたれ、その他いろいろな料理のかくし味としてお使いいただくと、肉や魚の身をしめないという独特の効果と、上品な甘みと豊富な旨味成分が、お料理を美味しく仕上げます。・・・ 料理用と飲用の違いは ・・・料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。
価格680円
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