【無殺菌・要冷蔵】産地直送！海の精と国産有機原料で作った搾りたての吟醸純生しょうゆ360ml国産自然塩と国産有機原料で作った無殺菌・成分無調整の生揚げ醤油 海の精使用 吟醸純生しょうゆ360ml【弓削多醤油】【 0511todaymax10_p_up 】
【無殺菌・要冷蔵】産地直送！海の精と国産有機原料で作った搾りたての吟醸純生しょうゆ360ml国産自然塩と国産有機原料で作った無殺菌・成分無調整の生揚げ醤油 海の精使用 吟醸純生しょうゆ360ml【弓削多醤油】【 0511todaymax10_p_up 】
名称 生揚げ 原材料名 国内産有機大豆、国内産小麦、食塩 内容量 360ml 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存してください） 製造者 弓削多醤油株式会社 ＊こちらの商品は弓削多醤油株式会社の商品のみ同梱可能となっております。同梱できる商品一覧吟醸純生しょうゆ 360ml国産有機原料で作った搾りたて生揚げ醤油 吟醸純生しょうゆです！630円(税込)海の精使用 吟醸純生しょうゆ 360ml農海の精と国産有機原料で作った搾りたての吟醸純生しょうゆです！735円(税込)商品一覧├吟醸純生しょうゆ 150ml├吟醸純生しょうゆ 360ml└海の精使用 吟醸純生しょうゆ 360mlギフト＆セット├吟醸純生しょうゆ2本セット├海の精使用吟醸純生しょうゆ2本セット├有機しょうゆ3本セット└有機しょうゆ＆有機だしつゆセット 大手メーカーの出している生醤油は「有用菌を濾過」しています。弓削多醤油の「吟醸純生しょうゆ」のように搾ったまんまの生醤油を店頭（常温）に置くと、日持ちがしないからです。 一般の生醤油はあくまでも工業品として生産されており、加熱殺菌は行わないものの、精密ろ過により酵母菌・乳酸菌をろ過し、常温で流通できるようにしてあります。塩分控えめでまろやかな味 通常の醤油はできあがった醤油に塩水を加え、塩分濃度を規格に合わせて調整します。 醤油の塩分は醗酵・熟成して長時間寝かせることにより、塩なれしてまろやかな味となりますが、生醤油に塩水を加えて規格調整することにより、醗酵・熟成の行われない塩が加わって塩角が目立つようになります。 「吟醸純生しょうゆ」は、塩水を加えず規格調整しないため、塩分控えめのまろやかな味が保たれています。吟醸純生しょうゆの使い方 この醤油は「熱殺菌」・「精密ろ過」を行わないため、酵母菌や乳酸菌などの微生物が豊富に生きていて、体内に有用な菌を取り入れる事ができます。 このような生しょうゆですので、煮物やダシと合わせたりすることなく、火をかけずにつけしょうゆ・かけしょうゆとしてお使いください。 生しょうゆ独特の風味は、さしみ・豆腐などのつけ醤油としてお使いいただくと、あまみを感じ素材の旨みを最大限に引き出してくれます。 豊かな香りとふくよかな旨みは「これって本当に醤油ですか？」と尋ねられるほど、通常の醤油のイメージとは異なる美味しさです。冷蔵庫保存で6ヶ月の賞味期限 通常の醤油は保存性や香りをつけるために火入れ殺菌を行いますが、「吟醸純生しょうゆ」は低温流通することにより保存性をよくしました。 冷蔵庫内で6ヶ月間保存できます。開封後は1ヶ月程度で使用していただくと風味がいいです。1ヶ月を過ぎても腐ったりはしませんが、風味が落ちてきます。 開封前から要冷蔵、開封後も要冷蔵でお願いします。他では手に入らない特別限定品 「吟醸純生しょうゆ」は搾ったまますぐに瓶詰めした無殺菌・成分無調整・無フィルターろ過の特別限定品です。 国産有機認定原料を使い、有機認定品と同じ製法の品です。このような本物の生揚げ（特に国産有機の原料を使ったもの）は一般にはほとんど販売されていない（幻と言っても良いほどの）特別醸造品です。 もろみから搾ったばかりの熱殺菌・精密ろ過・成分調整をしない本物の生しょうゆをすぐにびん詰した『吟醸純生しょうゆ』をあなたのご家庭でぜひお楽しみください。海の精使用・吟醸純生しょうゆとは 塩っ辛さが少なく、まろやかな味が特徴の「吟醸純生しょうゆ」を、自然海塩「海の精」を使って仕込むことにより、更にまろやかさとうまみを追求した究極の「生しょうゆ」、限定醸造品です。 お刺身や豆腐、玉子かけご飯など、「海の精使用・吟醸純生しょうゆ」ならではのうまみをお楽しみください。自然海塩「海の精」とは 「海の精」は日本の伝統製法を受け継ぐ、立体塩田と平釜で作られた伊豆大島特産の自然海塩です。原料採取から製塩まで、すべて伊豆大島での行程を経た純国産塩です。 原料は伊豆大島の海水100%、他の原料塩や添加物は一切加えておりません。海水のみを使い、日本伝統の製塩法を継承しているため、甘味や旨味、ほのかな苦味のある奥深い味わいの塩です。プロの料理人も愛用している、信頼の自然海塩です。
価格735円
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